Grillrezepte

Die Salatgurke schälen, längs halbieren und die Samen entfernen. Die Gurke grob raspeln, salzen, 10 Minuten stehen lassen und das Wasser gut ausdrücken.

Dann 250 gr Joghurt in einer Schüssel glatt rühren. 3 Knoblauchzehen schälen und durch eine Presse ausdrücken. Den Knoblauch zum Joghurt geben.

Die Gurke, 3 EL Öl, Salz und frisch gemahlenen Pfeffer einrühren. Mit 1 EL gehacktem Dill und 1/2 EL gehackter Pfefferminze bestreuen.

Zutaten:
Salatgurke, ca. 200 gr
250 gr Joghurt
3 Knoblauchzehen
3 EL Öl
Salz und frisch gemahlenen Pfeffer
sowie 1 EL gehackten Dill und 1/2 EL gehackte Pfefferminze

Etwas ausgesprochen leckeres für die Grillzeit ist Stockbrot. Wobei ich persönlich die schnell backende Variante mit Backpulver bevorzuge.

Der Teig ist einfach und schnell zubereitet und als Hilfsmittel wird lediglich ein stärkerer Ast benötigt, dessen Rinde im oberen Bereich abgeschält wird, damit dort dann das Brot aufgespießt werden kann

Der Grundteig für das Stockbrot wird zubereitet indem Mehl, Salz und Backpulver vermischt werden, danach wird die Margarine und dann die Milch zugegeben. Die Milch bitte immer nur portionsweise zugeben und so lange weiterkneten bis der Teig geschmeidig, aber dennoch fest, ist.Nun werden kleine Teigstücke zu ca. 15 cm langen Rollen geformt und die Stockspitze abwärts gewickelt. Innerhalb von 5 Minuten sind die Stockbrote, die jeder selber ins Feuer hält, knusprig gebacken. Der Stock mit dem Brot sollte regelmässig gedreht werden, denn wir wollen ja kein schwarzes Brot sondern lediglich ein gut gebräuntes.

Wenn es eine hellbraune Farbe bekommen hat, ca. 5 Minuten mit dem offenen Feuer “geflirtet” hat dann etwas abkühlen und gleich genießen.

Viele Varianten des Stockbrotes sind denkbar:
Speck um das Stockbrot wickeln
Kräuter in den Teig des Speckbrotes
Salami um das Stockbrot wickeln
Zwiebeln, Kümmel etc. unter den Teig des Stockbrotes mischen
Für Kiddies vielleich reizvoll: süße Variante mit Nutella

An Zutaten werden für 3 Portionen benötigt:

400 g Mehl
1/2 TL Salz
2 TL Backpulver
50 g Margarine
1/8 Liter Milch

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Genau das Richtige zum Grillen sind diese Röstbrote - schnell gemacht und doch einmal etwas ganz anderes.Zuerst die Butter schaumig rühren. Danach den Knoblauch schälen und durch eine Knoblauchpresse drücken. Dann die Butter mit dem Knoblauch, Pfeffer und Salz verrühren. Diese Buttermischung kühl stellen und mindestens 4 Stunden gut durchziehen lassen.

In der Zwischenzeit die Tomaten waschen, vierteln und würfeln. Die Basilikumblätter abspülen, trocken tupfen und hacken.

Essig, Senf, Basilikum, Zucker, Pfeffer und Salz verrühren und unter die Tomatenwürfel geben. Diese Tomatenmischung sollte ca. 1 Stunde gut durchziehen.

Dann das Brot in Scheiben schneiden und von beiden Seiten dünn mit Knoblauchbutter bestreichen. Diese Brote von jeder Seite ca. 2 Minuten grillen.

Dann die Tomatenwürfel auf die Brote geben und die restliche Butter darüberstreichen und sie nochmals kurz auf dem Grill erwärmen, so lange, bis die Knoblauchbutter geschmolzen ist.

Am schönsten sieht es aus, wenn alles noch mit Basilikumblättchen garniert wird.

Zutaten

150 gr Butter
2 Koblauchzehen
Pfeffer und Salz
500 gr Tomaten
1 Bund Basilikum
2 EL Kräuteressig
1 TL Senf und 1 TL Zucker
8 Scheiben Weißbrot
Basilikum zum Garnieren

Jedes Fladenbrot in je sechs Tortenstücke aufteilen und jedes Stück so in der Mitte aufschneiden, dass es sich aufklappen läßt und so eine Art Tasche entsteht.
Die Butter dritteln und je einen Teil mit der Kräuterbutter-Würzmischung, einen Teil mit der Puszta-Würzmischung und einen Teil mit dem Tomaten-Würzsalz und Tomatenmark verrühren.

Mozzarella abtropfen lassen und mit Schafskäse würfeln. Tomaten waschen und vom Stielansatz befreien, dann die Salatgurke schälen. Tomaten und Gurekn in Scheiben schneiden. Zwiebel schälen und in feine Ringe schneiden. Den Salat putzen und waschen und in Streifen schneiden.

Je drei Fladenbrottaschen mit derselben Buttersorte bestreichen und nach Belieben mit Mozzarella, Schafskäse, Tomaten- und Gurkenscheiben so Zwiebelringen und Salat befüllen.

Die Fladenbrotteile dann auf dem heissen Grillrost kurz anrösten und sofort servieren.

Zutaten:
2 Fladenbrote
300 gr weiche Butter und Kräuterbutter-Würzmischung
Würzmischung Puszta
Tomaten-Würzsalz
1 EL Tomatenmark
125 gr Mozarella
100 gr Schafskäse
2 Tomaten
2 kleinere Salatgurken
1 Zwiebel
1 kleiner Eisbergsalat

Du denkst, das könnte langweilig sein? Wetten, daß nicht! Es gibt Unmengen der verschiedensten Brotsorten - wie auch Unmengen an Brotaufstrichen oder eventuellen Grillmöglichkeiten.
Knuspriges, frisches Brot aller Arten - wann hast Du das zuletzt gegessen? Was auf den ersten Blick als schlicht erscheint, muss es nicht bleiben.

Es gibt zahlreiche milde Weißbrote, wie auch aromatische Weizen- oder Roggenmischbrote - auch ein kerniges Vollkornbrot spricht manch einen Gaumen an. Dazu gibt es jede Menge verschiedener abgeschmeckter Butter, Schmalz, Käse, Wurst und/oder Schinken oder Grillgut.

Laugenbrezeln oder frisch gebackene Brötchen dürften ebensoviel Reiz haben wie vielleicht eine dicke Schnitte Bauernbrot . Einfach das, wonach Lust und Laune gerade stehen. Dazu ein kühles Bier vom Faß, Landwein, Tomaten- oder Gemüsesaft - gar mit einem Schuß Wodka? Vielleicht aber auch mit frischer Vollmilch? Und Ihr meint wirklich, da kann irgendjemand widerstehen?

früher und heute - das alte Rom, Athen - oder einfach Ländermottos dürften immer ankommen.

Andere Ideen wären…

Western Barbeque? Grillrezepte und Saucen, Chili und Nachos dazu Gäste als Cowboys, Indianer und Mexikaner.

Karibische Party mit fein gewuerztem Hühnerfleisch zum Grillen oder auch Lammspiesse mit Ananas und natuerlich viel frisches Obst und bunte Getränke. Auch die bunte Deko darf nicht fehlen, aus Hulahula Blüten und Lichterketten (evtl. noch von Weihnachten) einfach in die Bäume hängen, ergänzt durch Hawaimusik
Für Hartgesottene eine Ballermann- oder Strandparty? Mit viel Sand auf der Terrasse, Liegestühlen, Sangria aus Eimern und mit Strohhalmen, Paella und Ballermann-Hits aus der Stereoanlage. Am besten auch an das Katerfrühstück des nächsten Tages denken
Bayerischer Abend ( Spanferkel, Weißwürste, Leberkäse, Krautsalat, Sauerkraut, Brezeln ) oder eine italienisch, griechische, chinesische Party ( dazu die passenden Dekos und Musik ) oder Thema Mittelalter oder berühmte Stars ( jeder verkleidet sich wie ein Star und dazu einfach ein gemischtes Buffet).

Cocktailparty, da ist dann Cocktailkleid und Smoking gefragt, und es gibt nur edle Cocktails in rauhen Mengen. Eine Bar im Garten und Lampions in den Bäumen. Wenn möglich eine Tanzfläche und wenn man es verkraftet Musik aus der Zeit von Frankieboy.

Beachparty, Mexiko, Tausend und eine Nacht, Dschungelparty - Schottenfete oder Vampir oder Geisterfete gefällig?